|
Aires de tierra y mar al tomate
Ajíes rellenos "a mi manera"
Alfajor de queso de cabra con panceta crocante pintado con miel
Antipasto de tomates y queso
Antipasto mediterráneo
Antipasto regional
Arrollado de espinaca
ARROLLADO SALADO
ASPIC DE PATE Y POLLO
Atún rojo con gazpacho
Bandeja de entradas
Bastoncitos de mozzarella en canasta de parmesano
BERENJENAS A LA PARMESANA CON COULIS DE ALBAHACA
Berenjenas rellenas
Bisque de camarones
BISQUE DE LANGOSTINOS
Blini con chutney de cebolla
Blinis, crema agria y fajitas
Blinis de canela con chutney de tomates especiado
Blinis de papa, portobello y rucula
Blinis mediterráneos
Bocadillo de berenjena frito
Bocadillos de mijo y zapallo
Bocadillos de pollo
BOCADOS DE PAPA CON CAYENA
BOLITAS DE YUCA CON SALSA HUANCAINA
Bombas de atún
BORSCHT FRIO
Brie alla miele con nueces
Buñuelos de fideos
BUÑUELOS DE PAPAS
Buñuelos de queso
Caldo de porotos y pollo
Canastas de parmesano con mousse de camarones
Caprese en texturas
Carpaccio de zapallitos y jamón
Causa de papa amarilla en crema de olivo
Cebollas rellenas
Cilindro sabroso con mortadela
Como un living: terrina de coliflor, salmón y queso de hongo blanco con trazo de luz roja.
Coquillas de palmitos y atún
CREMA DE ACHICORIA CON HONGOS DE EPOCA
Crema de Brócoli
CREMA DE CALABAZA
CREMA DE COLIFLOR Y TARTUFO NERO
Crema de habas y calabaza
CREMA DE POLLO Y BROCOLI
Crema de queso
Crema verde y queso frito
Crêpes de vegetales
Croquetas
Croquetas de acelga y de pescado
Croquetas de brócoli
Croquetas de espinaca y queso
Croquetas de frutos de mar
Croquetas de jamón
Croquetas de mandioca con salsa agridulce
Croquetas de papa roja con kanikama
Croquetas de queso de cabra y fondue de tomates
Croquetas de tres carnes
CROSTINES CON VERDURA
CRUMBLE DE OLIVAS NEGRAS Y VEGETALES
Cuadrados de carne
Champignones rellenos
Cheesecake salado
Chipa Guazu
Chips de batata con tapenade de olivas
CHUPE DE OLLUCO Y HABAS
Chupitos de criolla y lomo
De coliflor
De papas al gratén
De zapallitos y papa
Degustación de queso, fruta y verduras
Dolmas libanesas
DOMO DE TOMATES
Dulce de tomate cherry y albahaca
DUO DE REMOLACHA, SOPA Y ENSALADA MINIATURA
Escabechado
Escabeche de berenjena y de pescado
ESPARRAGOS CON JAMON COCIDO
FLAN DE ALCAUCILES CON RAGU DE LANGOSTINOS
Flan de calabaza con yogur
FLAN DE QUESO BRIE Y GELÉE DE MARACUYA
Flan tres quesos
Frittata di zucchini
Fritos con papas y puerro
|
 |
Gazpacho antiguo y gazpacho actual
Gazpacho con frutas de estación
GAZPACHO CON TOMATES CHERRY
GAZPACHO DE REMOLACHA
GAZPACHO DISOCIADO CON NUBE DE ROMERO
Gratín de quesos y hierbas
Guacamole con crema bolognesa moderna
Guacamole y papines asados
Hamburguesas de papas
Helado de mousse de berenjenas
Helado de salmón rosado y langostinos
Higos, jamón crudo, boconccino, tomates secos y menta
Higos frescos y queso balade con rúcula silvestre, balsámico añejado y melaza de granada
HONGOS EN CONOS CROCANTES
Huevos a la Villeroy
Huevos de ñandú sobre vegetales
HUEVOS EN COCOT
Huevos en cocotte
Huevos fiorentina
HUEVOS FLORENTINA
HUEVOS POMODORO BASILICA
Huevos pomodoro basilica
HUEVOS RELLENOS
Huevos rellenos
Huevos y huevas
INVOLTINI DI MELANZANE
Jamón con ananá
JAMON CRUDO Y PROVOLONE EN TEXTURAS
Jamón de fiesta
Jamón de Parma con ensalada crocante, gazpacho de almendras y uvas frescas.
JAMÓN DE PATO
Lágrima de coliflor con escabeche de ostiones
Locro de papa "ecuatoriano"
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Melanzane parmegiana
Menestra de verduras
Mil hojas de zanahoria y zapallito
Mini omelettes con palta y atún
Moldeado de blanco y vegetales
Moldeado de brócoli y zanahorias con bechamel
Moldeado de pollo y hierbas
Molleja, cherry y gastrique
Montado de champiñones y ave al aceto
Mousse de atún, palmitos y pimientos
Mousse de atún con endivias y cherry
Mousse de berenjenas.
Mousse de calabaza con semillas crocantes
Mousse de Centolla y Ciboulette
Mousse de jamón
Mousse de lenguado
Mousse de palta con langostinos al curry
MOUSSE DE PIMIENTOS, COMPOTA DE BERENJENAS
Mousse de queso
Mousse de remolacha con aceite de berro y cilantro
Mozzarella a la milanesa
Mozzarella marinada
MUZZARELITAS DEL CHEF
Nachos con guacamole
Nuggets envueltos
Omelette con hongos y tuco
Omelette de claras de huevo, bróculi, queso y hojas verdes
Omelette de hierbas
OMELETTE DE JAMON Y MANZANA
Omelette de Mariscos
OMELETTE MIXTO
Oreo de aceitunas negras con crema y puré de aceitunas
Palmitos frescos rellenos
Pan de honey con mousse
Paneer prensado a la plancha, chutney y verdes
Panna cotta de albahaca con mermelada de tomate
Panqueques de maíz, curry y ciboulette
Pañuelitos de mortadela
Pañuelos de alcaucil
PAPA RELLENA DE LANGOSTINOS
PAPAS A LA HUANCAINA
PAPAS RELLENAS
Papas rellenas
Papas rellenas con langostinos y chauchas
Paté de atún
Paté de campo
Paté de hígado
Paté de kanikama
Paté de mi nonna
Paté de pollo
Paté de pollo con ciruelas pasas
Paté de pollo con salsa de mandarina
Pepino con queso helado y maracuyá
Pimientos rellenos
Pimientos rellenos con humita
Pinche de manzana verde y prosciutto
Pionono salado
Portobellos rellenos
Prosciutto y caponata
QUESO BRIE AL CHOCOLATE
Queso cacciocavallo al sartén relleno de panceta y peperoncino
Queso de cabra con miel y comino
Queso de cabra en masa fila con verdes y frutos rojos
Queso frito
Quibebe
Rabanitos con crema de hierbas
Ramequin de papas
Red de huevo
Revuelto criollo de vegetales
Revuelto de gramajo
Revuelto de habas con mollejas
Revuelto de gambas, arvejas y puerro
ROLL DE CENTOLLA ENVUELTA EN PANCETA
Roll de vegetales grillados con queso y tartar de tomate
Rolles de Tartar de Ojo de bife
Rolls de endivias, mango y acedera
Rolls de papel de arroz
Rolls de quesillo
Rolls de salmón ahumado con palta
ROSAS DE JAMON CON MELON
Rulo caprese
salchichas caramelizadas
Salmón, cebolla y huevo
SALMON CAKE
Sándwich de tortillas asadas
Sfoglia rellena
|
|
|
