Primero platos o entradas para hacerlos
Home | RECETAS
Sopa de tomate, alcauciles marinados y trigo burgol

Sopa de tomate, alcauciles marinados y trigo burgol

sopadetomatealcaucilesmarinadosytrigoburgol.jpg

Ingredientes:

Tomates: 1 kg
Cebollas: 2 unidades
Morrón rojo: 1 unidad
Tomillo: c/n
Caldo de verduras: 1 ½ litro
Alcauciles: 3 unidades
Jugo de naranja: 1 unidad
Aceite de sésamo: 5 cc
Vinagre de manzana: 10 cc
Aceite de oliva: 50 cc
Trigo burgol: 300 g
Laurel: 1 hoja
Sal: c/n
Pimienta: c/n

Preparación:

Cortar en juliana una cebolla y el morrón, y cocinar en una olla con aceite de oliva.
Cortar el tomate en cubos y agregarlos a la olla junto con un poco de tomillo, y salpimentar.
Agregar 1 litro de caldo y cocinar.
Luego procesar todo y pasar por un tamiz.
Cocinar el trigo burgol con una cebolla picada fino y dorada previamente en aceite de oliva en una olla.
Luego agregar el trigo y dorar un poco, por último incorporar 300 cc de caldo.
Cocinar y reservar.
Limpiar los alcauciles dejando las últimas hojas y el corazón con todo el tallo.
Blanquearlos en agua hirviendo, enfriar a media cocción y terminar de cocinar en horno hasta dorar.
Luego hacer una mezcla con el aceite de sésamo, el jugo de naranja, el vinagre y el oliva para marinar los alcauciles durante 30 minutos.
Servir.

http://lacocinadeile.tripod.com

RECETAS PASO A PASO CON FOTOS Y EXPLICACIONES CLARAS

MAS RECETAS DE ENTRADAS Y PRIMEROS PLATOS