Ingredientes:

200 gr de feta tipo griego
200 gr de ricota fresca
200 gr de parmesano de excelente calidad
200 gr de fontina o gruyère
4 huevos enteros
4 cebollas coloradas doradas en oliva
Orégano fresco y tomillo fresco

Preparación:

Cortar las cebollas en láminas y dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Colocar en un bol todos los quesos rallados.
Agregar las hierbas deshojadas, los huevos y las cebollas, y mezclar bien.
Colocar la mezcla en recipientes que puedan ir al horno y cocinar por espacio de 25 minutos en horno fuerte.
Sacar los cuencos del horno y servir con un crocante de pan o focaccia y una ensalada fresca de tomates.