Ingredientes:
Palta: 1 u
Agua: 2 tazas
Limón: 1 u
Tabasco: 2 o 3 gotas
Crema de leche: 1 taza de café
Cilantro: 2 cdas.
Aceite de oliva: 3 cdas.
Sal y pimienta: a gusto
Preparación:
Cortar la palta al medio, retirar el carozo y sacar el resto con una cuchara, licuar la palta con unas gotas de jugo de
limón, tabasco, sal y pimienta, hasta lograr una consistencia homogénea.
Reservar.
Batir la crema con el resto del jugo de limón, sal y pimienta, hasta lograr una pasta cremosa, aparte picar el cilantro
bien fino y mezclar con el aceite.
Servir la sopa y sobre ésta una cucharada de crema y el aceite de cilantro.
|