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SOPA DE PALTA Y CREMA ACIDA

SOPA DE PALTA Y CREMA ACIDA

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Ingredientes:

Palta: 1 u
Agua: 2 tazas
Limón: 1 u
Tabasco: 2 o 3 gotas
Crema de leche: 1 taza de café
Cilantro: 2 cdas.
Aceite de oliva: 3 cdas.
Sal y pimienta: a gusto

Preparación:

Cortar la palta al medio, retirar el carozo y sacar el resto con una cuchara, licuar la palta con unas gotas de jugo de limón, tabasco, sal y pimienta, hasta lograr una consistencia homogénea.
Reservar.
Batir la crema con el resto del jugo de limón, sal y pimienta, hasta lograr una pasta cremosa, aparte picar el cilantro bien fino y mezclar con el aceite.
Servir la sopa y sobre ésta una cucharada de crema y el aceite de cilantro.

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