Ingredientes para 4 personas:

4 zapallitos;
3 ramas tomillo;
4 cdas aceite de oliva extra virgen;
sal,
pimienta;
10 fetas jamón crudo;
12 pieles de papas;
mezcla de hierbas frescas: perejil, ciboulette, hinojo.

Preparación:

Los zapallitos hoy juegan el rol de acompañamiento de un buen jamón crudo, como lo hacen los higos o el melón en plena temporada de verano.
Cortar los zapallitos en láminas bien finas, colocar en una placa y salpimentar.
Agregar las hojitas del tomillo y bañar por encima con el aceite de oliva, que debe ser de primera calidad, ya que el gusto simple de este plato, se vería dañado.
Colocar en horno a 160°C, hasta que se doren ligeramente. Una vez finalizados, dejar enfriar.
En un plato amplio, comenzar a colocar en forma concéntrica, las láminas de zapallito asado, intercaladas con las media fetas de jamón, hasta completar la vuelta. Finalizar con hierbas frescas cortadas pequeñitas, y se pueden acompañar con unas pieles de papas asadas también en el horno.