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Torta fiambre

Torta fiambre

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Ingredientes

Bizcochuelo salado

Huevos 8
Azúcar 240 g
Harina leudante 160 g
Orégano
Azafrán
Nuez moscada
Sal y pimienta
Aceite de oliva 2 cdas

Relleno

Mayonesa 300 g
Queso blanco 500 g
Queso rallado 200 g
Jamón 100 g
Queso de máquina 100 g
Tomates 4
Atún 400 g
Huevos duros 8
Lechuga 1 planta
Camarones 150 g
Jamón crudo 100 g
Hojas de albahaca

Procedimiento

Bizcochuelo salado

Batir los huevos enteros hasta que tripliquen su volumen. Incorporar el azúcar en forma de lluvia mientras se sigue batiendo y finalmente, agregar la harina en forma envolvente, alternada con los condimentos y el aceite. Verter la preparación en un molde redondo de 28 cm de diámetro, previamente forrado con papel enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a 180° C y cocinar durante 30 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Conviene estacionarlo de un día para el otro.
Luego, realizar 4 cortes para lograr 4 capas.

Armado

Untar la primer capa de bizcochuelo con mayonesa.
Mezclar el queso blanco con el queso rallado y untar una tercera parte.
Tapizar con fetas de jamón, queso y tomate.
Cubrir con la capa de bizcochuelo.
Untar con mayonesa, la mezcla de queso blanco, esparcir el atún y distribuir los huevos duros.
Colocar otra capa de bizcochuelo.
Untar con mayonesa, la mezcla de queso blanco, hojas de lechuga y camarones.
Cubrir con la última capa de bizcochuelo.
Untar con mayonesa y decorar con camarones, jamón crudo, rosas de tomate y hojas frescas de albahaca.

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