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Croquetas de acelga y de pescado

Croquetas de acelga y de pescado

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Lo que llevan las de acelga

cebolla. 1
ajo. 1 DIENTE
aceite de oliva. 2 CUCHARADAS
acelga cocida y picada. 1 TAZA
huevos. 2
perejil picado. 1 CUCHARADA
orégano fresco. 1 CUCHARADA
sal, pimienta y nuez moscada. A GUSTO
polvo para hornear. 1 CUCHARADITA
queso rallado. 1 POCILLO
ají molido. 1 PIZCA
harina 000. 1 TAZA
aceite. PARA FREIR

Las de pescado

leche. 1/4 DE TAZA
huevos. 2
harina 000. 1 TAZA
sal y pimienta. A GUSTO
perejil picado. 2 CUCHARADAS
merluza. 2 FILETES
aceite. PARA FREIR

Para las de acelga, pelar la cebolla y el ajo y picarlos. Rehogarlos en aceite de oliva, agregar la acelga y saltear 2 minutos.
Pasar todo a un bol

Sumar los huevos, perejil, orégano, sal, pimienta y nuez moscada, el polvo para hornear, el queso rallado, el ají y la harina.
Mezclar

Para las de pescado, mezclar la leche con los huevos. Incorporar la harina, sal, pimienta y el perejil

Cortar la merluza en bastones de 3 cm.
Pasarlos por la mezcla de huevo y freírlos en abundante aceite caliente

Escurrirlos sobre papel y servir

En otra sartén con aceite caliente, freír las croquetas de acelga de a cucharadas.
Escurrir y servir.

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