Ingredientes:

Achicoria : 1/2 paquete
Leche: 4 tazas
Caldo: 2 tazas
Crema: 250 cc
Hongos de diferente tipo: 100 g
Tomillo: c/n
Puerro: c/n
Apio: c/n
Zanahoria: c/n
Ajo: c/n
Aceite: 3 cdas. grandes

Preparación:

Para preparar esta crema es necesario trabajar con las hojas de achicoria, cortarlas y blanquearlas, preparando una infusión donde se agregue puerro, apio y zanahoria, junto con la leche y el ajo.
En cuanto hierva incorporar el caldo y la crema.
Luego hay que saltear los hongos en sartén con aceite de oliva, una brizna de tomillo y unificar todo.