Ingredientes:

Hinojos: 4
Manzanas verdes: 2
Aceite de oliva: 50 cc
Caldo de verdura: c/n
Crema de leche: 200 cc
Sal y pimienta: a gusto
Cilantro picado: optativo

Preparación:

Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y retirarles las semillas, lavar y cortar en láminas los hinojos, colocar las manzanas y los hinojos en una fuente para horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Cocinar en horno a 180 ºC, aproximadamente, 30 minutos, retirar y procesar agregando caldo hasta lograr un puré líquido, añadir la crema, procesar nuevamente para ligar y verter en una cacerola, rectificar la sazón, calentar la sopa y servir en un bowl.
Si lo desea, agregar cilantro picado.