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BOLITAS DE YUCA CON SALSA HUANCAINA

BOLITAS DE YUCA CON SALSA HUANCAINA

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Ingredientes:

Mandioca: 250 g

Queso rallado light: 100 g

Sal y pimienta: a gusto

Pan rallado: 100 g

Salsa:

Ají amarillo: 5

Leche descremada: 250 cc

Queso Por Salut descremado: 100 g

Cebolla:1/2 unidad

Ajo: 1 diente

Preparación: 

Hervir la mandioca pelada.

 Una vez cocida procesar, agregar el queso rallado, sal y pimienta. Hacer bollitos de 2 cm. de diámetro y rebozar con pan rallado.

 No es necesario pasar por huevo batido.

 Rociar la placa con aceite vegetal y cocinar en horno fuerte durante 20 minutos o hasta cuando estén doradas.

Salsa huancaína: 

Saltear la cebolla, el ajo y el ají amarillo sin pepitas (para que no quede muy picante), procesar junto con la leche y el queso en trocitos. 

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