Ingredientes:
Mandioca: 250 g
Queso rallado light: 100 g
Sal y pimienta: a gusto
Pan rallado: 100 g
Salsa:
Ají amarillo: 5
Leche descremada: 250 cc
Queso Por Salut descremado: 100 g
Cebolla:1/2 unidad
Ajo: 1 diente
Preparación:
Hervir la mandioca pelada.
Una vez cocida procesar,
agregar el queso rallado, sal y pimienta. Hacer bollitos de 2 cm. de
diámetro y rebozar con pan rallado.
No es necesario pasar por huevo
batido.
Rociar la placa con aceite vegetal y cocinar en horno fuerte
durante 20 minutos o hasta cuando estén doradas.
Salsa huancaína:
Saltear la cebolla, el ajo y el ají amarillo sin
pepitas (para que no quede muy picante), procesar junto con la leche y
el queso en trocitos.