Ingredientes:
Mandioca: 250g
Panceta: 50g
Cebolla: 1
Ajo: 3 dientes
Comino: 1 pizca
Sal: a gusto
Pimienta: abundante
Caldo de verduras : 600 cc
Pisco: 10 cc
Aceite de oliva: 1 cda.
Preparación:
Pelar las mandiocas y hervirlas, una vez cocidas
reservar.
Cortar la panceta, la cebolla y los dientes de ajo y disponer
en una cacerola bien caliente con aceite de oliva.
Agregar la mandioca
trozada, el comino, el Pisco y salpimentar. Agregar el caldo de
verduras y cocinar 15 minutos.
Licuar la preparación y servir bien
caliente.