Ingredientes para 4 comensales:

3 zapallos chicos;
c/n leche entera;
1 diente de ajo;
1/2 hoja de laurel;
sal,
pimienta negra;
15 grs manteca;
1 cda crema;
4 rebanadas de pan de campo;
100 grs de queso duro en 1 trozo;
1 cda ciboulette picado.

Procedimiento:

Partir dos zapallos al medio, vaciar parte de la pulpa.
El tercer zapallo, pelarlo y trozarlo.
Colocar en una cacerola, y cubrir con la leche a altura, agregando el diente de ajo pelado, el laurel y la sal. Comenzar la cocción, a ebullición lenta, hasta que la pulpa esté bien blanda.
Agregar la manteca, pimienta y licuar hasta obtener una crema lisa.
Pasar por un colador bien fino.
Cocinar las mitades en agua salada, hasta que queden tiernas.
Rociar el pan cortado en cuadrados con aceite de oliva, sal, pimienta y llevarlo a horno 160°C hasta dorarlo ligeramente.
Para servir, rellenar las mitades con la sopa, colocar apenas crema encima, un poco de ciboulette, y los croutones y el queso en láminas por el costado.