Tomate 4
Albahaca 1 planta
Panceta ahumada 16 lonjas
Huevos 8
Ajo 4 dientes
Orégano, sal y pimienta negra a gusto

Para 4 porciones

Retirar las semillas del tomate y cortar en concassé (cubos chicos).
Picar el ajo y saltearlo en una sartén con aceite de oliva, agregarle el tomate y cocinar durante 3 minutos.
Agregar la albahaca, el orégano y retirar.
Dorar las lonjas de panceta y hacer los huevos fritos. Servir en el plato la preparación de los tomates y, por encima, los huevos fritos y la panceta.