Ingredientes

Salmón 200 g
Cebolla de verdeo 1
Pimiento amarillo 1/2
Alcaparras 20
Azúcar
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
Queso mascarpone 100 g
Hierbas
Perifollo 1 cdita

Procedimiento

Tartar de salmón

Retirar la piel al salmón y cortar en cubos bien pequeños.
Cortar la cebolla de verdeo y el pimiento amarillo, también en cubos pequeños.
Mezclar todo en un bol, agregando las acaparras, un poco de azúcar, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Llevar a la heladera por dos horas.
En otro bol, mezclar el queso con las hierbas picadas finamente y el perifollo.

Montaje

Colocar la mezcla de queso en los shots con una manga. Luego, agregar encima el tartar de salmón (no olvidar colar el jugo de limón).