Ingredientes:

700 g de coliflor,
150 g de queso crema,
4 huevos,
150 g de repollitos de brusellas chicos,
sal,
pimienta,
1 cdita de condimento provenzal,
1 cda de orégano,
3 cdas de harina leudante,
100 g de queso Mar del Plata.

Preparación:

Hervir los repollitos con agua salada y luego escurrirlos. Al mismo tiempo, hervir la coliflor también en agua con sal, hasta que esté tierna, colarla, cortarla en trocitos pequeños, mezclar con el queso crema, las yemas, los repollitos enteros, el condimento provenzal, el queso Mar del Plata en cubitos, la harina, sal, pimienta, el orégano y, finalmente, las 4 claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

Verter en un molde aceitado y espolvoreado con pan rallado y hornear hasta que la preparación esté lista.