Ingredientes

Flan

Huevos 6
Crema de leche 600 cc
Queso feta 100 g
Queso gruyere 100 g
Queso azul 100 g
Sal y pimienta

Coulis

Tomates perita 3
Aceite de oliva 2 cdas
Caldo 150 cc
Sal y pimienta

Procedimiento

Flan

Batir los huevos, mezclar con la crema y agregar los quesos rallados.
Procesar y condimentar a gusto.
Colocar la mezcla en moldes enmantecados y cocinar a baño María a 180° C durante 50 minutos, cubriendo los moldes con papel aluminio para que no se sequen.

Coulis

Pelar y despepitar los tomates, licuar junto con el caldo, el aceite, sal y pimienta a gusto.
Desmoldar los flanes y salsear con el coulis de tomate.
Decorar con hojas de tomillo fresco.