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Sopa crema

Sopa crema

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Ingredientes (4 porciones):

600 g de papas
100 g de queso mozzarella
2 cebollas
30 g de manteca
1 taza de arvejas y zanahorias en cubitos hervidas
1 y 1/ 2 litros de caldo de verduras
perejil fresco
nuez moscada.

Preparación: hervir las papas en el caldo, a fuego suave, durante 30 minutos.
A mitad de cocción agregar las cebollas picadas, previamente salteadas con la manteca.
Procesar la preparación junto con la mozzarella hasta que se forme una crema.
Servir en cada recipiente individual la sopa crema y añadir las arvejas y zanahorias.
Decorar con hojas de perejil y espolvorear con nuez moscada rallada.

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