Ingredientes:

4 manzanas verdes,
tomillo fresco,
2 cucharadas de miel,
jugo de 3 limones,
150 g de jamón crudo en láminas,
250 g de queso crema,
100 g de yogur natural,
cilantro fresco,
2 limas,
chile seco,
sésamo blanco

Pelar las manzanas y retirarles las semillas.
Cubetearlas y colocarlas en un recipiente profundo. Cubrirlas con jugo de limón, miel, 4 ramitas de tomillo, pimienta negra y media taza de aceite de oliva.
Tapar con papel film y reservar en heladera por 6 horas.

Para la crema, poner en un bol el queso crema, el yogur, el jugo y la ralladura de las limas, cilantro y chile picado, sal, pimienta y semillas de sésamo tostadas.
Mezclar y reservar en la heladera por 4 horas.
Retirar las manzanas y pincharlas en palillos de madera. Envolver con las láminas de jamón crudo y cocinar en una plancha o sartén caliente, pintando durante la cocción con el líquido de la marinada.
Retirar, y servir en vasitos con los pinches calientes o tibios.
Espolvorear con sésamo y una pizca de ají picante.