Ingredientes

Gelatina 7 g
Fondo de ave c/n
Queso crema 200 g
Sal y pimienta

Corazón mediterráneo

Gelatina sin sabor 4 g
Fondo de ave 50 cc
Tomates secos 50 g
Tomates 200 g
Albahaca c/n
Aceitunas negras 50 g
Ajo c/n
Sal y pimienta
Queso parmesano 100 g
Aceite de oliva 1 cda
Vinagre de vino tinto 1 cda

Varios

Queso fresco 500 g

Procedimiento

Disolver la gelatina en el fondo de ave caliente y dejar entibiar.
Agregar el queso crema, salpimentar y reservar.

Corazón mediterráneo

Disolver la gelatina en el fondo de ave tibio y agregar el tomate seco, el tomate fresco, la albahaca, las aceitunas, el ajo picado, salpimentar y reservar.

Armado

Colocar una capa de queso fresco en el fondo de un molde de terrina de 1 litro enfilmado y cubrir con el queso crema con gelatina, repetir la operación 2 veces y colocar en el centro el relleno mediterráneo.
Cubrir con los quesos nuevamente y refrigerar por 24 horas.
Servir una tajada al plato con hojas frescas y vinagreta.