Ingredientes:

Para 4 personas

1/2 kg de remolachas
1/2 kg de cebolla colorada
2 dientes de ajo
1 taza de aceto o vinagre de vino
200 gr de azúcar de caña
sal de mar
pimienta recién molida
papel aluminio

Procedimiento:

Lavar las remolachas y cortarlas en cuartos.
Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.
Pelar los dientes de ajo.
Colocar junto todos los ingredientes en una fuente de horno profunda y tapar con papel aluminio.
Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas (siempre es mejor usar remolachas orgánicas y bien chicas).
Volcar toda la preparación en una licuadora o bowl y mixear hasta conseguir una crema homogénea.
Rectificar la sazón y reservar hasta el momento de servir. (Puede ser fría o caliente).

Servir con queso crema con hierbas ¡!!!