Ingredientes

Calabaza anco 1
Zanahoria 1/2 k
Papas 4
Panceta 200 g
Cebolla de verdeo 250 g

Ligue

Huevos 4
Queso rallado 4 cdas
Crema de leche 200 cc
Queso crema 100 g
Ciboulette picada 2 cdas
Sal y pimienta

Procedimiento

Pelar la calabaza, las zanahorias y las papas.
Cortarlas en rodajas muy delgadas.
Cortar la panceta en pequeños bastones y desgrasarla en una sartén a fuego fuerte.
Cortar las cebollas de verdeo en ruedas finas, descartando la parte verde oscura.

Ligue

Batir ligeramente los huevos.
Salpimentar y añadir la ciboulette, la crema, el queso rallado y la leche.
Mezclar hasta integrar todo.

Armado

Forrar un molde media caña o tipo budín inglés con papel de aluminio y enmantecarlo.
Colocar dentro dos capas de papas, dos de calabaza, dos de papas, dos de zanahoria y dos de papas.
Intercalar la panceta y el verdeo.
Cubrir con la mitad del ligue.
Repetir las capas de vegetales.
Verter el resto del ligue y mover el molde para que se distribuya en forma pareja.

Cocción

Llevar al horno precalentado a temperatura moderada. Cocinar a baño María de 30 a 40 minutos o bien, dejar en microondas de 12 a 14 minutos con 60% de potencia.
Retirar, desmoldar y dejar reposar durante 5 minutos antes de quitar el papel de aluminio.