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Menestra de verduras

Menestra de verduras

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Ingredientes

Zucchini 80 g
Zanahoria 80 g
Acelga 80 g
Espárragos verdes 120 g
Habas 120 g
Papines 80 g
Ajo 4 dientes
Aceite de oliva 160 cc
Harina 0000 40 g
Caldo de pollo 400 cc

Procedimiento

Cortar las verduras y cocinar por separado en abundante agua hirviendo.
Cocinar además las habas y los papines.
Picar el ajo y colocar en una sartén con el aceite de oliva ya caliente, tostar y colar.
Mezclar el aceite saborizado con ajo junto con la harina en una cacerola, verter el caldo de pollo caliente y revolver hasta obtener la salsa.
Incorporar las verduras, condimentar con sal y servir.

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