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Omelette de Mariscos

Omelette de Mariscos

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Ingredientes (para 4 PORCIONES):

c/n de aceite de oliva,
4 dientes de ajo,
8 gambas (colas de langostinos crudas y peladas),
16 mejillones pelados,
8 almejas peladas,
8 callos de vieiras,
sal y pimienta negra a gusto,
4 cebollas de verdeo,
12 huevos.

Preparación:

Calentar el oliva y agregar los dientes de ajo para que lo saboree.
Retirar el ajo y saltear los mariscos agregándole sal, pimienta y el verdeo cortado en tiras finas.
Batir los huevos y agregar a la sartén.

Cuando coagule, retirar y servir.

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