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Paté de atún

Paté de atún

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Ingredientes

Atún en conserva 500 g
Anchoas 100 g
Queso crema 200 g
Gelatina sin sabor 7 g
Jugo de 1 limón
Pimienta negra
Perejil fresco 1 cda

Procedimiento

Retirar las espinas de las anchoas y escurrir el atún.
Colocar ambos ingredientes en un bol y procesar hasta hacer un puré.
Añadir el queso crema, mezclar con espátula y verter la gelatina hidratada en el jugo de limón y disuelta. Condimentar con pimienta negra molida.
Integrar todos los ingredientes e incorporar el perejil picado.
Colocar la preparación en un molde de terrina forrado con papel film.
Alisar con espátula y llevar al frío hasta tomar consistencia.
Como opción, servir en rodajas en una vinagreta de tomate y albahaca.

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