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Terrina de puerros

Terrina de puerros

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Ingredientes

Terrina

Puerros 100 g
Arvejas 20 g
Maíz 20 g
Habas 10 g
Zanahoria 20 g
Zucchini 20 g
Hinojos 20 g
Apio 10 g
Gelatina 50 g
Caldo de verduras 50 cc
Sal y pimienta

Procedimiento

Cocinar por separado todos los vegetales, en el caldo de verduras.
Enfriar y reservar.
En el caldo hidratar la gelatina, a fuego bajo y luego llevar el mismo a un molde de terrina de 1/2 caña.
Intercalar las verduras con la gelatina, llevar a frío durante 6 horas. Servir con una pequeña espátula y aderezar.

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