Ingredientes

Cebollas grandes 7
Sal y pimienta
Jamón cocido 80 g
Jamón crudo 80 g
Miga de pan lácteo 80 g
Leche 200 cc
Huevos 2
Champignones 80 g
Queso rallado 100 g
Huevo duro 2
Ciboulette 20 g
Tomillo
Manteca c/n
Aceite de oliva c/n

Procedimiento

Pelar y blanquear las cebollas enteras, en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
Cortar una rodaja en uno de los extremos, ahuecar con una cuchara y reservar la pulpa.
Picar la pulpa reservada en pequeños trozos, sudar y salpimentar.
Cortar en cuadrados pequeños iguales las fetas de jamón crudo y el cocido.
Remojar la miga de pan en leche.
Luego, exprimir, descartando la leche y mezclar junto con los huevos.
En un recipiente colocar el jamón crudo y el cocido, los champiñones fileteados, el queso rallado y los huevos duros picados.
Condimentar con ciboulette picado y tomillo a gusto. Incorporar la mezcla de miga de pan y huevo.
Mezclar muy bien todos los ingredientes.
Untar con manteca las paredes interiores de las cebollas y rellenar con la mezcla anterior.
Cocinar en horno moderado hasta que el relleno se ligue y se dore la superficie.
Servir decorado con hojas frescas de ciboulette y tomates cherry.
Acompañar con un hilo de aceite de oliva aromatizado con ciboulette picado.