Ingredientes

Sopa

Sopa de cebollas 1 sobre
Cebolla morada 500 g
Aceite de oliva 10 cc
Ajo 1 diente
Vino tinto 200 cc

Crocante de queso

Queso parmesano 100 g
Harina 0000 100 g
Agua 100 cc

Procedimiento

Sopa

Cocinar una sopa de cebolla como lo indica el envase. Reservar.
En una sartén colocar el aceite de oliva, las cebollas en juliana fina, sal para deshidratar, dejar cocinar.
Incorporar el ajo machacado, el vino tinto, dejar que evapore el alcohol, bajar el fuego y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando.
Verter esta preparación en la sopa de cebolla, revolver integrando bien.

Crocante de queso

Realizar un crocante de queso mezclando todos los ingredientes.
Dejar reposar 10 minutos.
Estirar, pinchar y colocar en una placa con la forma deseada, hornear por 10 minutos en horno 160º C o hasta que obtenga coloración.

Montaje

Una vez cocida la sopa, servir en cazuelas con el crocante de queso.