Ingredientes

Rolls de papel de arroz

Huevos 6
Azúcar 1 cda
Salsa de soja 100 cc
Aceite de sésamo c/n
Supremas de pollo 2
Cebolla de verdeo 100 g
Cebolla morada 100 g
Jengibre fresco c/n
Hojas de arroz 6
Aceite de maíz c/n

Guarnición

Repollo blanco 100 g
Repollo colorado 100 g
Brotes de alfalfa c/n
Brotes de soja c/n
Salsa de soja c/n
Cilantro fresco c/n

Procedimiento

Rolls de papel de arroz

Batir los huevos junto con el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo, pasar por un colador y luego cocinar en capas finas y reservar.
Cocinar la suprema en un caldo, una vez cocida desmenuzar con la mano.
Ciselar las cebollas y cortar en fina juliana el jengibre.
Humedecer las hojas de arroz con un pincel, colocar encima un disco de huevo y rellenar con el pollo desmenuzado, las cebollas y el jengibre, enrollar doblando los extremos hacia adentro y freír.

Guarnición

Cortar en juliana los repollos, mezclar con los brotes. Aderezar con salsa de soja y cilantro fresco.

Nota: los rolls también pueden comerse sin freír