Ingredientes (para 2):

100 g de conejo;
100 g de solomillo de cerdo;
120 g de tocino;
30 g de cebolla de verdeo;
100 g de harina;
50 g de manteca;
1 huevo;
25 g de queso azul;
200 cm3 de crema de leche;
60 g de peras;
20 g de pasas de uva rubias;
15 g de cebolla;
20 g de azúcar negra;
20 cm3 de aceite;
40 cm3 de vinagre de alcohol;
sal; pimienta.

Preparación:

Para la terrina prepará una masa con la manteca, harina, el huevo y una pizca de sal.
Reservá en la heladera.
Cortá las cebollas de verdeo y rehogalas en aceite. Incorporá el conejo, el cerdo y 100 g de tocino en trozos chicos, procesá y enfriá.
Forrá un molde con la masa y láminas de tocino.
Agregá el relleno, cociná durante 30 minutos a horno moderado y dejá enfriar.
Para el chutney cortá las cebollas y las peras en macedonia, cociná 5 minutos en aceite, mezclá en un bol con el azúcar, las pasas de uva y parte del vinagre.
Mariná durante una hora.
Luego cociná con el resto del vinagre todo a fuego suave, hasta que se ablande bastante la fruta (como una compota). Reservá en un frasco esterilizado durante una semana antes de servir.
Para la crema de queso azul mezclá la crema de leche con el queso azul, sal y pimienta hasta lograr una pasta suave.