Para 4 porciones

Ingredientes:

1 kg y medio de zapallo cortado en pedazos
350 cc leche
50 g de grasa de cerdo
1 cebolla picada
1 litro de caldo
queso mantecoso

Rehogar la cebolla en aceite o grasa.
Colocarle la leche, el caldo y los cubos de calabaza.
Dejar cocinar hasta que estén tiernos y moler con un mixer o licuadora.
Servir con cubos de queso.
Si es necesario, agregar sal y pimienta.