Ingredientes:
Para 4 personas
2 lt de leche entera
jugo de 1 limón
sal y pimienta
Para la ensalada :
1 taza de hojas de perejil
1 taza de hojas de albahaca morada
1 taza de hojas de menta
1 taza de cilantro
flores comestibles
vinagreta de oliva y limón
chutney de durazno o mango
Procedimiento:
Para la ricota:
Llevar la leche al fuego por unos minutos sin que rompa el hervor, y agregarle el limón.
Luego colar en un paño bien fino y dejar que drene todo el suero.
Una vez conseguido eso, cerrar en paño, y dejar en heladera por un día, con un peso arriba.
Calentar bien una plancha, colocar un poco de aceite de oliva y dorar alli la ricota de ambos lados.
Sobre la ricota colocar un poco de chutney y la mini ensaladita de hierbas .
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