Tomate: 1 kg
Miel: 100 g
Masa de Hojaldre: 300 grs
Queso crema: 250 g
Ralladura de un limón
Almíbar: 100 ml

Pelar 500 gramos de tomates, cortarlos en cubos y cocinar a fuego muy bajo por 30 minutos, incorporar la miel hasta formar una compota.
Cortar el resto de los tomates en gajos y forrar el molde de domo.
Rellenar con la compota, la mezcla de queso y la ralladura de lima.
Por último, estirar la masa de hojaldre, cubrir el molde y hornear durante 20 minutos.
Desmoldar y adornar con almíbar de menta.