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Revuelto de gambas, arvejas y puerro

Revuelto de gambas, arvejas y puerro

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2 porciones

Ingredientes:

200 grs. de Gambas (langostinos) peladas
1 planta de puerro (solo la parte blanca)
50 grs. de arvejas frescas
6 huevos revueltos
6 tostadas frotadas con ajo
1 pocillo de perejil picado
1 diente de ajo picado
aceite de oliva extra virgen.

Preparación:

Calentar una sartén, agregar el aceite de oliva, las gambas, el puerro picado y las arvejas.
Cuando estén bien cocidos, agregar el ajo y retirar del fuego.
Añadir los huevos y el perejil picado, revolviendo con cuchara de madera hasta su punto, que debe ser jugoso pero ligado.
Servir el revuelto con las tostadas, para acompañar.

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