Ingredientes:

Huevos: 4
Sardinas: 1 lata chica
Vinagre: 1 cda.
Alcaparras 1 cda.
Aceitunas rellenas: 4
Mayonesa: 2 cdas.
Salsa de soja: cantidad necesaria
Sal y pimienta: cantidad necesaria

Preparación:

Hervir los huevos unos 12 minutos rotándolos con ayuda de una cuchara de madera, para que la yema quede bien centrada.
Pelarlos con cuidado.
Cortar por la mitad, a lo largo, con un cuchillo humedecido en agua tibia.
Extraer las yemas y pasarlas por un colador fino, dejándolas caer en un bol.
Abrir la lata de sardinas y escurrirla eliminando el aceite.
Quitarles el espinazo.
Aplastar con un tenedor e integrarlas a las yemas en un bol.
Ligar con la mayonesa, unas gotas de salsa de soja, sal y pimienta a gusto.
Poner la pasta en una boquilla y rellenar los huecos de las claras generosamente.
Decorar con alcaparras y aceitunas rellenas cortadas en rodajas.