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Sopa de frijoles

Sopa de frijoles

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Ingredientes

Tomate 400 g
Cebolla blanca 250 g
Frijoles de la olla 500 g
Epazote 4 hojas
Chile pasilla
Aceite c/n
Sal y pimienta
Tortilla de maíz 6
Crema de leche c/n
Queso fresco c/n

Procedimiento

Licuar los tomates, las cebollas, los frijoles, hojas de epazote picadas y el chile previamente asado.
En una cacerola freír esa mezcla en aceite.
Hervir hasta que reduzca a punto de crema.
Condimentar.
Aparte cortar las tortillas de maíz y freír hasta que queden doradas.
Agregar la crema de frijoles en un plato hondo.
Colocar encima las tortillas fritas, crema de leche, queso fresco rallado.
Decorar con trozos de chile pasilla.

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