Ingredientes

Manteca 60 g
Aceite c/n
Huevos 2
Hierbas frescas 2 cdas
Queso rallado 3 cdas
Sal y pimienta
Panceta ahumada 150 g
Jamón crudo 100 g

Procedimiento

Colocar en una sartén de 24 cm o 26 cm preferentemente antihaderente la manteca junto con el aceite.
Mezclar en un bol los huevos, las hierbas frescas picadas, el queso rallado y salpimentar.
Agregar la mezcla a la sartén.
Cocinar a fuego suave y comenzar a girar con mucho cuidado de no romper el omelette
Colocar las fetas de panceta y jamón sobre grilla caliente y cocinarlas hasta que estén crujientes.
Servir espolvoreado con queso rallado, el jamón y la panceta crocante.