Ingredientes:

250 g de zanahorias
250 g zapallitos
2 huevos
pimienta y orégano a gusto.

Preparación: pelar las zanahorias y hervirlas.
En recipiente aparte, hervir los zapallitos.
Cortar en rodajas ambos vegetales.
Batir los huevos y condimentar con orégano y pimienta. Disponer en una fuente cubierta con papel manteca, una capa de zanahorias, huevo batido y una capa de zapallitos. Repetir este paso hasta completar las capas que se deseen. Terminar con huevo y espolvorear con orégano.
Hornear a 180º alrededor de 30 minutos.