remolachas: 4
Agua de cocción de las remolachas: 1/2 litro
Almendras: 100 g.
Sal,
aceite de oliva
y vinagre: C/N
Dientes de ajo: 1

Cocinar las remolachas en agua, sal y un poco de vinagre. Una vez cocidas, apartarlas y reservar el agua de su cocción.
Con el mixer triturar la remolacha con las almendras y el ajo, ayudándonos con el agua de la cocción.
Poner sal y vinagre a gusto.
Añadir el aceite, poco a poco, hasta que la preparación quede con una consistencia cremosa.