Ingredientes:

Claras: 3 u
Brócoli:100 g
Queso Port Salut: 50 g
Opcional: unas hojas de lechuga

Preparación:

Blanquear el bróculi y reservar.
Calentar a fuego fuerte una sartén con un poco de aceite e incorporar las claras, esperar a que se cocinen sin dejar de mezclar con una cuchara.
Condimentar a gusto, e incorporar el queso y el bróculi, terminar de cocinar y servir con hojas de lechuga.