Ingredientes:

Pepino: 1
Tomate: 1
Vodka: 1 medida
Gelatina sin sabor: 7 g
Cebolla: 1
Sal y pimienta: a gusto
Lecitina de soja: 10 g
Romero: 2 ramitas

Preparación:

Procesar el pepino, salpimentar y agregarle la gelatina hidratada y disuelta, poner en el fondo de una copa y, una vez frío, colocar encima el tomate también procesado con la cebolla y el vodka.

Para la nube hacer una infusión de romero, incorporar la lecitina, dejar enfriar y espumar con la minipimer.