Ingredientes

Tortilla

Zapallitos 750 g
Cebolla sudada 1
Ajo 1 diente
Puerros 2
Pimiento rojo 1
Aceite 1 cda
Queso rallado 3 cdas
Lomito 100 g
Huevos 6
Sal y pimienta
Orégano y tomillo

Cubierta crocante

Rebozador para horno
Orégano fresco
Queso rallado
Huevo 1

Procedimiento

Tortilla

Lavar y cortar los zapallitos al medio.
Extraer las semillas y cortar en cubos regulares.
Disponer en una fuente amplia.
Agregar la cebolla, el ajo, los puerros, la zanahoria y el pimiento rojo cortados en brunioxe.
Rociar con aceite, tapar y cocinar en horno microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
Revolver a mitad de tiempo.
Volcar la preparación en una fuente con rocío vegetal y pimentón.
Cocinar destapado durante 8 minutos también en máxima potencia.

Cubierta crocante

Mezclar en un bol rebozador para horno con orégano fresco, queso rallado y huevo.
Mezclar con la preparación de zapallitos y cocinar en el horno microondas en máxima potencia.